Respuesta a: ¡Bienvenido a este espacio!
Arantza, intenta hacer los profiteroles más pequeños. Me da la impresión de que tu horno no está calentando lo suficiente, porque ciertamente deberían crecer más hacia arriba y quedar huecos por dentro. Estoy casi segura que es el calor del horno y el tamaño. Trata de despegar la duya de la charola para que queden un poco más altos, es decir que crezcan un poco más hacia arriba. Todo lo contrario a lo que buscaríamos en los macarons 😉