Hola, soy Alicia mexico-panameña apostada en Alemania, apasionada de los postres y dulces bocados pero sobre todo del chocolate. El chocolate oscuro es mi favorito, ese sabor intenso me encanta y es mi fiel compañero, no puede faltar en momentos de alegría y celebración, en las horas de estudio y estrés, pero sobre todo cuando hay pena o tristeza, para mí, no hay como un trozo de chocolate para reconfortar el alma y levantar el ánimo. El chocolate permite también dejar volar la imaginación, tanto como si tienes manos artísticas y te gusta modelarlo, como si lo usas como elemento decorativo en tus pasteles, si gustas experimentar maridándolo en combinaciones poco convencionales ¿alguien mencionó tocino?, o simplemente sabes detectar sabores y especias que se complementan con el chocolate y quieres experimentar. En el año 2017, por azar y justo antes de empezar la aventura junto a mi familia en Alemania, encontré un alma maravillosa, apasionada y erudita del chocolate que compartió conmigo los secretos de la chocolatería fina, fue un abrir de ojos y de los sentidos a las posibilidades que este ingrediente ponía frente a mí. Desde entonces y aprovechando mi estancia de este lado del charco, aprendo y experimento tanto como puedo con el chocolate. Y así como otros dedicaron su tiempo para que yo aprendiera este apasionante arte, quiero acompañarte a ti en este viaje a través del cacao y su transformación en deliciosos bocados dulce. Espero que disfrutes aprendiendo, tanto como yo he disfrutado al crearlo.

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