Hola Dámaris, al poner fécula de maíz (maicena no?) Y como en este proceso no legamos a cocer no se queda crudo o sea no se siente al comer el sabor de la fécula?
Hola Lita, me imagino que te refieres a la receta del Creamcheese frosting. La cantidad de maizena es poca y no debería ser notoria, pero sólo debes utilizarla si en tu país no puedes conseguir un buen queso crema de barra firme y sólo te queda usar la versión untable.
Ese pedaso de pastel se ve tan perfecto, que me gustaría saber: Cómo le hago para untar el betún y se vea esa línea de en medio tan bien delineada y en general no cargarlo de mucho betún? 😋🤩
Hola Marcela! Te refieres al relleno?
Creo que la clave es tener un betún fuerte de consistencia espesa para que aguante el peso de la parte de encima del pastel, el buttercream, por ejemplo. Hay que distribuir bien el betún con el pastel bien frío. Si el pastel está tibio cuando lo cubres, el calor del pan va a derretir las grasas en tu betún y este perderá consistencia.
lita
Hola Dámaris, al poner fécula de maíz (maicena no?) Y como en este proceso no legamos a cocer no se queda crudo o sea no se siente al comer el sabor de la fécula?
Dámaris
Hola Lita, me imagino que te refieres a la receta del Creamcheese frosting. La cantidad de maizena es poca y no debería ser notoria, pero sólo debes utilizarla si en tu país no puedes conseguir un buen queso crema de barra firme y sólo te queda usar la versión untable.
Marcela
Hola Damaris
Qué harina debo de usar para pastel y las galletas (405, 550, 00)?
Gracias
Dámaris
Hola Marcela. Para pastel y galletas, si estás en Alemania, la harina 405 es la ideal 🙂
Marcela
Gracias 😉
Marcela
Ese pedaso de pastel se ve tan perfecto, que me gustaría saber: Cómo le hago para untar el betún y se vea esa línea de en medio tan bien delineada y en general no cargarlo de mucho betún? 😋🤩
Dámaris
Hola Marcela! Te refieres al relleno?
Creo que la clave es tener un betún fuerte de consistencia espesa para que aguante el peso de la parte de encima del pastel, el buttercream, por ejemplo. Hay que distribuir bien el betún con el pastel bien frío. Si el pastel está tibio cuando lo cubres, el calor del pan va a derretir las grasas en tu betún y este perderá consistencia.
Marcela
Mil gracias lo intentare 😊
Marcela
Corrección pedazo 🤦♀️