Hola Dámaris, yo tengo mi batidora de KitchenAid y el bowl es de metal, no daña la consistencia para hacer los macaroons? O mejor es usar uno de cristal o de cerámica? Quiero saber para entonces comprar mejor y tenerlos ready para la clase, wujuu,estoy emocionada ya de empezar!!
Hola Damaris! Me gustaria comprar los colorantes naturales que mencionas. Si puedo usarlos para el curso? otra pregunta, que sabores serían? me guío por los colores? Gracias! cuento los días para asistir al curso, que emoción!!!
Hola Sara! Los colorantes que yo uso son de la marca wilton, en gel. Sobre los sabores, no usamos saborizantes artificiales para los macarons. En general para saborizar las cortezas usamos elementos naturales como cacao en polvo, té matcha, piel de limón o de naranja. No te estreses con los saborizantes, generalmente los obtenemos de fuentes naturales y aprovechamos sobre todo el relleno; Ya verás 😉
Me alegra que estés emocionada!! Ya casi llega el día!
Hola de nuevo! 🙂 Estoy revisando los colorantes naturales, la verdad estoy super perdida…como tiene que ser la presentación? los estoy buscando por Amazon.
Hola! Estoy por fin viendo la lista de “útiles” jeje , todo va bien, pero al llegar al relleno, para el ganache no tengo una tienda de insumos cerca a a mi. Solo Walmart, smart and final target etc. puedes recomendarme que chocolate semi amargo comprar? Lo único que a simple
Vista encontré eran chips de chocolate
Si estás en Estados Unidos busca chocolate semi amargo, semisweet chocolate. Te puedo recomendar el de Trader Joe’s o Costco, pero cualquier chocolate semiamargo debería funcionar.
Hola de nuevo! Y por ejemplo, el chocolate semi amargo y el blanco, serían en barra? o de los de chispas? La crema de leche sería la que es half-and-half? Gracias 🙂
Hola damaris estoy checando y en los ingredientes donde dice crema de leche o media crema. No afecta si usas una u otra? segun yo la crema de leche pues es asi solo crema como la conocemos aqui en mexico. o ya la media crema pues alguna marca comercial. no se que diferencia tenga o si afecta una a otra.
Hola, Gloria! El ganache se hace tradicionalmente con crema para batir, pero en México a veces no es tan fácil de encontrar. La mediacrema es un buen sustituto, pero puedes buscar la crema para batir de la marca Lycott también. Si compras crema de leche (de la que venden envasada en las cremerías) sólo asegurarte de que no sea la crema agria que tradicionalmente se utiliza en los antojitos mexicanos, elotes, etc.
Alicia, no estoy muy segura, creo que el papel estrella es papel encerado, y no queremos eso. El papel para hornear también conocido como papel sulfurizado, es un papel tratado que no contiene cera añadida. Quizás en México sea más fácil conseguir los tapetes de silicona o el papel para hornear por internet.
Hola Damaris, el papel estrella al parecer es siliconado (Silibake paper) y no encerado. Según el productor es adecuado para macarons (pero ya me he llevado fiascos con personas que dicen lo que sea para vender). Yo lo utilizaba en chocolatería pues no se ve afectado por la grasa del chocolate, como es el caso del encerado, me parece que es el papel que estas recomendando. Aquí en Alemania tengo tapete de silicón pero siempre he tenido la duda si el papel estrella es el equivalente al Baking paper, al parecer lo es.
Esthermary Rosario
Hola Dámaris, yo tengo mi batidora de KitchenAid y el bowl es de metal, no daña la consistencia para hacer los macaroons? O mejor es usar uno de cristal o de cerámica? Quiero saber para entonces comprar mejor y tenerlos ready para la clase, wujuu,estoy emocionada ya de empezar!!
Dámaris
Hola Esther!! No pasa nada! Yo uso bowl de metal 🙂
<3
Sara Resendez
Hola Damaris! Me gustaria comprar los colorantes naturales que mencionas. Si puedo usarlos para el curso? otra pregunta, que sabores serían? me guío por los colores? Gracias! cuento los días para asistir al curso, que emoción!!!
Dámaris
Hola Sara! Los colorantes que yo uso son de la marca wilton, en gel. Sobre los sabores, no usamos saborizantes artificiales para los macarons. En general para saborizar las cortezas usamos elementos naturales como cacao en polvo, té matcha, piel de limón o de naranja. No te estreses con los saborizantes, generalmente los obtenemos de fuentes naturales y aprovechamos sobre todo el relleno; Ya verás 😉
Me alegra que estés emocionada!! Ya casi llega el día!
Sara Resendez
Hola de nuevo! 🙂 Estoy revisando los colorantes naturales, la verdad estoy super perdida…como tiene que ser la presentación? los estoy buscando por Amazon.
Dámaris
Hola Sara! Busca colorantes en gel. Como te comentaba, yo uso los de la marca wilton. Pero no te estreses, la primera semana no los vas a necesitar.
Sarah
Hola! Estoy por fin viendo la lista de “útiles” jeje , todo va bien, pero al llegar al relleno, para el ganache no tengo una tienda de insumos cerca a a mi. Solo Walmart, smart and final target etc. puedes recomendarme que chocolate semi amargo comprar? Lo único que a simple
Vista encontré eran chips de chocolate
Dámaris
Si estás en Estados Unidos busca chocolate semi amargo, semisweet chocolate. Te puedo recomendar el de Trader Joe’s o Costco, pero cualquier chocolate semiamargo debería funcionar.
Sara Resendez
Hola de nuevo! Y por ejemplo, el chocolate semi amargo y el blanco, serían en barra? o de los de chispas? La crema de leche sería la que es half-and-half? Gracias 🙂
Dámaris
Pueden ser tanto en barra como en chispas o en trozos.
gloria ramirez rizo
Hola damaris estoy checando y en los ingredientes donde dice crema de leche o media crema. No afecta si usas una u otra? segun yo la crema de leche pues es asi solo crema como la conocemos aqui en mexico. o ya la media crema pues alguna marca comercial. no se que diferencia tenga o si afecta una a otra.
Dámaris
Hola, Gloria! El ganache se hace tradicionalmente con crema para batir, pero en México a veces no es tan fácil de encontrar. La mediacrema es un buen sustituto, pero puedes buscar la crema para batir de la marca Lycott también. Si compras crema de leche (de la que venden envasada en las cremerías) sólo asegurarte de que no sea la crema agria que tradicionalmente se utiliza en los antojitos mexicanos, elotes, etc.
Saludos!
Alicia
Hola Dámaris, el Baking paper es el que en México encontramos como papel estrella?
Dámaris
Alicia, no estoy muy segura, creo que el papel estrella es papel encerado, y no queremos eso. El papel para hornear también conocido como papel sulfurizado, es un papel tratado que no contiene cera añadida. Quizás en México sea más fácil conseguir los tapetes de silicona o el papel para hornear por internet.
Alicia
Hola Damaris, el papel estrella al parecer es siliconado (Silibake paper) y no encerado. Según el productor es adecuado para macarons (pero ya me he llevado fiascos con personas que dicen lo que sea para vender). Yo lo utilizaba en chocolatería pues no se ve afectado por la grasa del chocolate, como es el caso del encerado, me parece que es el papel que estas recomendando. Aquí en Alemania tengo tapete de silicón pero siempre he tenido la duda si el papel estrella es el equivalente al Baking paper, al parecer lo es.